"Le vin est le fils du soleil et de la terre".
Paul Claudel
Le domaine
Nos racines
Notre domaine est établi au cœur du Languedoc,
à la Boissière, petit village de l'arrière pays héraultais, à la jonction de la plaine mediterrannéenne et des derniers contreforts du Larzac.
Niché à 250 mètres d'altitude, le vignoble s'étend au pied du massif de l'Arboussas, à 6 kilomètres d'Aniane. Les parcelles se situent dans un rayon de 2 kilomètres autour du chai de vinification,
nous les travaillons dans une approche respectueuse de la vigne et de son environnement.
Le terme local Camp del Mas (le champs du mas) fait référence à l'implantation historique de l'exploitation familiale, un lieu de passage à la croisée des chemins de transhumances.
A l'origine du domaine: Julien qui représente la 4° génération de viticulteurs et Mélanie, également issue du monde viticole, qui travaille en parallèle comme guide-conférencière en cœur d'Hérault.
Ensemble, ils perpétuent et renouvellent la tradition familiale, avec l'envie de valoriser et de transmettre avec passion ces terroirs riches et particuliers.
Les terroirs
Nos vins
Climat, sols,vignoble...
La température annuelle moyenne sur le vignoble est de 13,5°C. Nos terroirs bénéficient de courants d'airs frais en provenance des Cévènnes qui engendrent d'importantes amplitudes thermiques.
La disposition du sol est guidée par de nombreuses failles, avec par endroit des affleurements de calcaires lacustres. Ces roches sédimentaires sont issues de diverses périodes géologiques, nos vignes illustrent cette complexité par des calcaires à chaille de silex .
Les terres environnantes sont très boisées, dominées essentiellement de chènes verts, chènes blancs et kermes auxquels s'ajoutent une végétation basse, typique des garrigues du midi.
La conduite du vignoble se fait dans le respect du végétal, les travaux tels que la taille, l'ébourgeonnage, le palissage et les vendanges sont réalisés manuellement. Nos méthodes sont attentives à l'environnement: traitements à base de produits de contact (soufre, cuivre) et de biocontrole. Labours et enherbements sont pratiqués pour l'entretien des sols .
Gravis
La cuvée Gravis est un monocépage 100% syrah. Elle est élaborée à partir de deux parcelles aux sols très différents mais néanmoins complémentaires.
La première parcelle est localisée sur un tènement frais, la vigne se développe sur un sol aux calcaires siliceux en bas de coteaux qui confère acidité et fraîcheur.
La seconde parcelle sur sol argilo-calcaire, est entourée d'une végétation basse, typique des garrigues méditerranéennes. Elle apporte typicité et finesse au vin.
Après un élevage de 12 mois en fut de chêne français, le vin est assemblé en cuve et mis en bouteille au bout de 18 mois.
Cantaluz
La cuvée Cantaluz est un 100% chardonnay. La vigne à l'origine de ce vin blanc est plantée dans une combe bénéficiant des courants les plus frais de notre vignoble.
Une fraicheur à laquelle s'ajoute la minéralité du sol, composé essentiellement de calcaires silicieux.
L'Elaboration de cette cuvée est inspireé de la tradition bourguignone avec un élevage sur lies fines en fut de chène français durant 12 mois. Le vin est ensuite assemblé et mis en bouteille au bout de 18 mois.
Estrella
La cuvée Estrella est une
micro-cuvée d'assemblage dont la composition évolue au grès des millésimes.
Elle est élaborée majoritairement
à partir de vieilles vignes de Carignan, plantées sur des sols argilo-calcaire et silicieux.
Ce cépage traditionnel
du Languedoc est associé, chaque année, selon des proportions
variables à un autre cépage,
dont le choix s'appuie sur ce
que dicte le climat.
Après un élevage de 12 mois
en fut de chêne français,
le vin est assemblé en cuve
et mis en bouteille
au bout de 18 mois.
